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化工产品 
DL-丙氨酸
产品类别:
食品和饲料添加剂-食品添加剂-营养强化剂
产品规格:
食品级
包 装:
25kg/件
品 牌:
萍聚
详细说明:

增强化学调味料的调味效果对于核酸系调味料,添加约为其3~5倍的量,可增强调味效果。改善人工甜味剂的味感对人工甜味剂添加1%~10%(一般为1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。改善有机酸的酸味按1%~5%的量添加于有机酸,可改善冰醋酸、琥珀Chemicalbook酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。提高腌制效果按食盐量的5%~10%添加,可缩短腌制时间。提高含醇饮料的质量按0.1%~0.5%或0.2%~1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化,减少酵母臭。

占食品中总蛋白质含量的6.1%(以重量计)(FDA§172.320,2000)。占腌渍香料的1%(加于腌渍水中)(FDA§172.540,2000)。FEMA(mg/kg):焙烤食品75~375;无醇饮料、蛋制品、鱼制品,50~250;含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品,50~150;干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品,10~2Chemicalbook0;胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜,5~10;调味品20~100;糖果、软糖、甜沙司,25~100;油脂、加工水果,10~30;冷饮60~200;调味酱200~1000;硬糖50~200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料,100~500;果仁制品,75~225;调味香料2000~4000;小吃食品100~200;软糖25~100。

产品参数:
中文别名:DL-α-氨基丙酸;DL-丙氨酸;DL-丙胺酸;DL-丙氨酸,99%;DL-丙氨酸(CP级 DL-2-氨基丙酸 );DL-α-丙氨酸;DL-α-丝析氨酸;DL-初油氨基酸
英文名称:DL-Alanine
分子式/结构式: C3H7NO2
分子量(Mr): 89.09
物化性质:无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。
用途:增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料,添加约为其3~5倍的量,可增强调味效果。 改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%~10%(一般为1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。
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