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化工产品 
阿力甜
产品类别:
食品和饲料添加剂-食品添加剂-甜味剂
Cas号:
80863-62-3
产品规格:
食品级、饲料级、工业级
包 装:
25kg/件
品 牌:
萍聚
详细说明:

阿力甜厂家,阿力甜生产厂家,阿力甜,食品级阿力甜厂家

一.中文名称:阿力甜

中文别名:阿力糖

化学名:L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺

L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺水合物

英文名称:Aclame;Aclame anhydrous

阿力甜是一种二肽类甜味剂,甜度为蔗糖的2000倍以上,在酸、热等条件下均十分稳定,室温下PH值为5-8的水溶液,贮存半衰期为5年,5%水溶液PH值为5.6,无后苦味和金属碱、涩味,且口感与蔗糖接近,甜味迅速、持久。用阿力甜的部分饮料,经长时间储存之后会出现一些不配伍的现象,感官分析发现有明显的硫味。

二.阿力甜作用:

阿力甜甜味清爽、耐热耐酸耐碱,具有优越的贮存和加工稳定性,可广泛用于食品工业。

三.阿力甜用途:

现在主要用于食品和糖果,浓度范围20~200ppm。

(1)本品热量低,甜度高,其甜度比糖精高7倍,比阿斯巴甜高12倍,甜味似糖,无苦味金属味。
(2)因本品甜度高,直接使用时不易控制,可先稀释。制作固体干粉时,用麦芽糊精、木糖醇或其他安全的适宜稀释剂混合。制作液体,可部分或全部用钾、钠、镁或钙的氢氧化物中和,并加入适量的防腐剂,以防止微生物生长。

阿力甜甜味剂具体甜度高、热。目前二肽甜昧剂在全球非糖类甜昧剂销售市场中所占比例还在逐年上升。预计在今后的10~20年内的甜味剂市场中仍然独占鳌头。高倍甜味剂替代蔗糖须具备两个主要条件:一是食品生产改换糖源后,食品生产商有利可图,即生产成本有所降低;二是消费者分辨不出产品口味的差异,即口感上要求一致。同时高倍甜味剂替代蔗糖,还应考虑各地的使用习惯问题。

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产品参数:
中文别名:L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺
英文名称:Aclame
分子式/结构式: C14H25N3O4S
分子量(Mr): 331.431
物化性质:白色结晶性粉末,味甜,口感接近蔗糖,甜度为蔗糖的2000倍。易溶于水(13.1%)
用途:用作甜味剂
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