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化工产品 
L-鼠李糖
产品类别:
食品和饲料添加剂-食品添加剂-甜味剂
Cas号:
3615-41-6
产品规格:
食品级、饲料级、工业级
包 装:
25kg/件
品 牌:
萍聚
详细说明:

L-鼠李糖厂家,L-鼠李糖生产厂家,L-鼠李糖,食品级L-鼠李糖厂家

中文名称:L-鼠李糖
英文名称:L-Rhamnose
英文别名:6-Deoxy-L-mannose
CAS号:10030-85-0
分子式:C6H12O5

分子量:164.16

【物理性质】纯品鼠李糖为无色结晶性粉末,能溶于水和甲醇,微溶于乙醇,其结晶呈两种形式,α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水,加热后失去结晶水,转变为β 型(分子量为164.16);β 型极易吸湿,在空气中吸潮转变为α 型。常见的为α-L-鼠李糖,其分子量为182.11。

三、用途

L-鼠李糖可用来测定肠道的渗透性,可用作甜味剂,还可用于生产香精香料。

甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度,是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定,只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度,一般是选择蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的低浓度,称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液,然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法

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产品参数:
英文名称:6-deoxy-L-mannose
分子式/结构式: C6H14O6
分子量(Mr): 182.1718
物化性质:能溶于水,微溶于乙醇,其结晶呈两种形式
用途:用作甜味剂
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